鱿鱼丝质量通则GBT23497-2022.pdf

《鱿鱼丝质量通则GBT23497-2022》讲解了鱿鱼丝产品的质量标准和相关技术要求，确保鱿鱼丝在市场上具有统一的质量规范。该标准涵盖了鱿鱼丝的分类依据，按照加工工艺、形态等进行详细划分，明确不同类型鱿鱼丝的特点与适用范围。对于原料鱿鱼的选择也有严格规定，强调必须来自合法捕捞且新鲜度符合特定指标的鱿鱼。在加工过程中，对卫生条件、添加剂使用、包装标识等方面都制定了具体要求。尤其在理化指标方面，对水分含量、蛋白质含量等关键参数进行了明确规定，并设定了检测方法以保证数据准确可靠。微生物指标部分则重点关注大肠菌群、致病菌等项目，设定限量值来保障食用安全。感官指标中描述了外观、气味、质地等方面的理想状态，为消费者提供直观判断依据。此外，还针对贮存和运输环节提出了温度控制、防潮防压等措施，确保产品在整个供应链中的品质稳定。

《鱿鱼丝质量通则GBT23497-2022》适用于鱿鱼丝的生产企业、经销商以及相关监管部门。生产企业可以依据此标准优化生产工艺流程，提高产品质量；经销商可据此筛选合格供应商，确保销售产品的安全性与合规性；监管部门则能够依照该标准加强对市场流通鱿鱼丝产品的监督检查力度，维护消费者权益。同时，它也为广大消费者提供了选择优质鱿鱼丝产品的参考依据，在购买时可以根据标准所规定的各项指标进行辨别。