附录B白酒制造行业作业活动清单.xlsx

《附录B白酒制造行业作业活动清单》讲解了从原粮入库到最终成品曲的各个重要环节的详细流程和操作。例如在原粮入库过程中，该清单明确了保管员需要执行一系列检验和记录的工作，对外协装卸工签订了安全协议后，进行抽样检验并做好详细台账记录，确保粮食运输、存放安全可靠。五粮粉碎及运输作业涵盖了高粱、小麦等多个原材料经过去石除杂、粉碎等步骤后的精确调配与送递，粉碎后的粮食会通过科学的方式配比然后送到指定仓库或各酿酒班组以备使用。对于大曲的处理，则包括人工搬运、机器粉碎等工序。粉碎之后的大曲同样被送至相应仓储地或者配送给不同酿造部门，以确保其能用于制曲。卫生清扫也是清单强调的重要方面，所有场地及其内部设备都需要按时进行清理，从而减少微生物污染风险和保持良好的加工环境。同时，《清单》展示了景芝酒业的生产过程如制曲作业中，从麦料的初次粉碎到轧制再到后期发酵的管理和出库；又如麸曲厂中的各种原料检验和装料程序，以及高温灭菌后的人工操作。酿酒一厂内的多种酒类酿造活动，例如白干酒的机械化生产和浓香酒的人工精制工艺等也被纳入清单之中。

《附录B白酒制造行业作业活动清单》适用于从事白酒制造行业的所有员工，特别是那些涉及一线生产和质量管理的企业。这些企业可能涵盖各类白酒酿造公司、大型白酒生产商和传统小作坊型白酒工厂。这份文件旨在为参与日常运营工作的人员提供具体指导方针，如操作工人可以从中了解正确的粉碎、运输和卫生清洁的方法；质检员能够根据此来规范检验流程；管理层可依据其安排合理的生产计划和资源配置，确保整个生产流程既高效又能满足安全和质量要求。