软冰淇淋预拌粉质量要求GBT20976-2023.pdf

《软冰淇淋预拌粉质量要求GBT20976-2023》讲解了关于软冰淇淋预拌粉的各项严格的质量规范和要求。这一标准明确了产品定义与分类，具体到各种软冰淇淋预拌粉所必需遵循的基本成分、感官要求、理化指标等内容。在感官要求中细致规定了软冰淇淋预拌粉的颜色、滋味、气味以及组织状态等应该达到的标准样貌，如色泽需均匀，不得有异味，组织应细腻而无明显结块。对于理化指标则详细指出蛋白质、脂肪以及其他关键成分的含量范围，并设定了重金属污染物等可能影响产品质量安全性的有害物质的极限值，保障使用者摄入健康。同时在卫生方面进行了全面要求，防止微生物超标带来的隐患，确保整个生产加工流程中的安全可控。还对标签标识提出明确的规定，使得消费者可以清晰了解产品的所有必要信息，在选择上更安心可靠，促进市场的健康发展。

《软冰淇淋预拌粉质量要求GBT20976-2023》适用于全国范围内生产和销售软冰淇淋预拌粉的企业或个体经营者。这不仅涵盖大规模工厂化生产企业，也包括小作坊形式的手工制作单位。无论是国内品牌还是外资企业均需按照此标准进行产品的研发、生产和质检，为餐饮行业尤其是甜品、冷饮店铺提供了稳定优质的原材料采购依据。对于相关监管部门而言，本标准亦成为监督抽检、合规审查等环节必不可少的参考准则。