冷冻卤虫SCT2123-2023.pdf

2023?12?22发布2024?05?01实施冷冻卤虫51,B 54中华人民共和国水产行业标准备案号：XXXX-XXXX65.150,65.120CCS B21232023Frozen brine shrimpSC中华人民共和国农业农村部发 布S C/T 前言本文件按照G B/T 标准化工作导则第部分:标准化文件的结构和起草规则 的规定起草.请注意本文件的某些内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别专利的责任.本文件由农业农村部渔业渔政管理局提出.本文件由全国水产标准化技术委员会海水养殖分技术委员会(S A C/T C /S C)归口.本文件起草单位:天津科技大学、中盐工程技术研究院有限公司、中国水产流通与加工协会卤虫分会、唐山曹妃甸惠通水产科技有限公司、山西焦煤运城盐化集团有限公司.本文件主要起草人:隋丽英、高美荣、张波、马颖超、李炳乾、辛乃宏、高嵩、王术庆、曹天义.S C/T 冷冻卤虫范围本文件规定了冷冻卤虫(A r t e m i as p p)相关的质量要求,描述了对应的检验方法,给出了检验规则.同时,对包装、标识、运输和储存作出了规定.本文件适用于冷冻卤虫产品生产者声明产品符合性,或作为生产者与采购方签署贸易合同的依据,也可作为市场监管或认证机构认证的依据.规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款.其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件.G B/T 饲料中粗蛋白的测定凯氏定氮法G B/T 饲料中粗脂肪的测定G B/T 饲料中粗灰分的测定G B/T 饲料标签G B 饲料卫生标准G B/T 饲料中挥发性盐基氮的测定NY/T 饲料中孔雀石绿的测定S C/T 虾肝肠胞虫病诊断规程S C/T 白斑综合征病毒(WS S V)环介导等温扩增检测方法S C/T 虾虹彩病毒病诊断规程术语和定义本文件没有需要界定的术语和定义.质量要求 感官要求 冻品外观要求应形状规整,无干耗(产品在冻藏过程中由于蒸发失去水分,表面出现异常的白色或黄色,并渗透到表层以下,影响产品外观和品质的现象)、软化现象.解冻后感官要求应符合表的要求.表解冻后感官要求项目要求形态虫体基本完整色泽具有红棕色、棕黄色或青绿色等卤虫固有的色泽气味具有卤虫固有的气味,无异味杂质无肉眼可见的杂质 理化指标应符合表的要求.S C/T 表理化指标项目要求虫体含量,中心温度,挥发性盐基氮,m g/g 营养指标应符合表的要求.表营养成分项目要求粗灰分,粗蛋白,干重 粗脂肪,干重 卫生指标应符合G B/T 的规定.病原不得检出白斑综合征病毒、虾肝肠胞虫、虾虹彩病毒等疫病病原.药物残留不得检出孔雀石绿等禁用药残留.检验方法 感官 冻品在光线充足、无异味的环境中,将样品置于洁净的白色盘中,通过肉眼观察和鼻嗅,按 的规定逐项检验.解冻产品将内包装完好的产品完全浸没于 的水体中,置于阴凉处使其自然融化,按 的规定逐项检验.理化指标 虫体含量任取一整块带内包装的卤虫冻品,用天平(感量 g)称其质量(G),用 的方法使其融化.打开内包装,将完全解冻后的卤虫倒入已称重的网袋(网径 mm)(G)中,悬挂于阴凉处自然沥水(其间不得晃动或挤压),沥干水分至滴水不成线,称其质量(G).称取拭干水分后的内包装袋质量(G).冷冻卤虫虫体含量(BW)按公式()计算.每个样品重复测定次,其算术平均值为该样品虫体含量,允许公差为.BWGGGG ()式中:BW 虫体含量的数值,单位为百分号();G 解冻前带内包装的冷冻卤虫质量的数值,单位为克(g);G 网袋质量的数值,单位为克(g);G 解冻后卤虫和网袋质量的数值,单位为克(g);G 内包装袋质量的数值,单位为克(g).S C/T 冻品中心温度用钻头钻至冻品几何中心部位,取出钻头,立即插入温度计(,),待指示温度不再变化时,读数.挥发性盐基氮按照G B/T 规定的方法测定.营养成分 粗灰分按照G B/T 规定的方法测定.粗蛋白按照G B/T 规定的方法测定.粗脂肪按照G B/T 规定的方法测定.卫生指标按照G B/T 规定的方法测定.病原 白斑综合征病毒按照S C/T 规定的方法测定.虾肝肠胞虫按照S C/T 规定的方法测定.虾虹彩病毒按照S C/T 规定的方法测定.药物残留按照NY/T 规定的方法测定.检验规则 抽样规则以同一生产批次的产品为一个检验批次,随机取样量不少于当批次生产量的千分之一,取样份数不少于同一批次个独立包装的产品.检验项目 产品检验产品检验分为出厂检验和型式检验.出厂检验每批产品应进行出厂检验.检验项目为感官指标、虫体含量和中心温度.检验合格签发检验合格证,产品凭检验合格证入库或出厂.型式检验有下列情况之一时,应进行型式检验.检