敖汉沙棘茶加工技术规程DB15T2823-2022.pdf

《敖汉沙棘茶加工技术规程》讲解了以沙棘鲜叶为原料加工未经发酵代用茶产品的标准化流程和相关要求。该规程明确界定了加工条件，涵盖对沙棘鲜叶品质的要求、无劣变霉变的标准以及污染物和农药残留的限制，同时指出加工厂环境与人员必须满足食品安全国家标准的相关条款。文件详细规定了沙棘茶从鲜叶到成品的技术步骤与规范，其中涉及捡剔、晾青、杀青、揉捻、干燥、冷却等多个具体工艺环节。对于每个加工步骤均有详细的参数说明，例如晾青的温度范围在15至20℃、时长6至12小时，杀青机工作温度设定于200℃等，从而确保生产过程标准化、产品合格率达到要求。此外，该规程还强调感官检验、包装和储存环节的重要性，包括产品外观呈褐色、背面白毛、无糊味的要求，以及适宜的储存环境控制湿度在40%以下等内容。

《敖汉沙棘茶加工技术规程》适用于采用沙棘鲜叶进行非发酵代用茶生产的加工企业和个体户。其内容覆盖内蒙古及类似区域的沙棘茶产业领域，特别是那些依据地方标准实施质量管理的企业和机构。无论是大型企业还是小型加工厂，只要涉及到沙棘茶的生产与销售，都可作为该规程的目标适用范围，助力实现沙棘茶产品的高质量生产和市场化流通。