高粱米加工技术规程DB15T2852-2023.pdf

《高粱米加工技术规程》讲解了内蒙古地区食用商品高粱米的加工工艺、基本要求和质量指标等内容。文件描述了高粱米加工过程中的各个环节，包括清理筛选、润粒、碾磨、米糠分离、抛光、汰选以及包装等具体操作的技术规范，并明确了每个工艺阶段的关键参数和技术要点。文中对不完善粒、乳白粒的概念进行了定义，同时规定了高粱米生产中的设备设施和场所的要求。针对高粱米加工精度和质量指标提出了具体的测定方法和评价标准，例如色泽、气味指标、水分含量、碎米比例和杂质总量等要求，并详细列出了相关规范性引用文件和检验依据的标准，如食品中水分的测定、谷物加工卫生规范、包装储运标志等规定，从而为产品质量提供保障。

《高粱米加工技术规程》适用于内蒙古自治区内的食品生产企业，特别是涉及高粱米生产的加工企业。它为那些致力于提高高粱米加工质量和食品安全管理水平的企业提供了指导，同时也适用于农业技术推广机构、科研院校等相关单位作为参考依据。该规程对于保证加工环节符合安全与卫生标准，提升产品市场竞争力具有重要意义，主要服务对象包括高粱种植户、食品加工从业人员和行业监管人员。