绿色食品 葡萄酒NYT274-2023.pdf

《绿色食品 葡萄酒》讲解了绿色食品葡萄酒的术语定义、产品分类、技术要求、检验规则、标签标识以及包装运输与储存规范。《绿色食品 葡萄酒》描述了该标准适用于符合绿色食品生产条件下的各类葡萄酒，涵盖从原料来源到最终产品的全过程质量控制。标准对葡萄酒按色泽、二氧化碳含量、含糖量和酒精度等进行系统分类，并规定了具体的感官要求，如色泽澄清度、香气纯正性及典型性等。在理化指标方面，修订了酒精度、总糖、干浸出物等多项参数，新增葡萄汽酒的二氧化碳压力要求，提升了产品品质的科学性与精准性。标准还加强了安全性控制，调整甲醇、苯甲酸、总二氧化硫等有害物质的检测方法，更新其限量值，并新增赭曲霉毒素A的限量要求，删除已不再适用的多菌灵、山梨酸等项目，反映当前食品安全监管趋势。加工用水被明确列入原料要求，体现生产过程卫生管理的细化。此外，标准对食品添加剂使用、包装材料、净含量计量等均作出规范，并引用多项国家食品安全标准作为支撑，确保与现行法规体系协调一致。整体来看，该标准强化了绿色食品的质量安全底线，突出产品天然性与生态友好性。

《绿色食品 葡萄酒》适用于从事葡萄酒种植、酿造、加工、质检及相关管理的企事业单位，尤其适用于申请或已获得绿色食品认证的葡萄酒生产企业。同时，该标准也适用于各级农产品质量安全监管机构、食品检测实验室、认证审核机构在开展绿色食品葡萄酒监督、抽检与认证工作时的技术依据。涉及葡萄种植基地、葡萄酒酿酒厂、第三方检测服务机构、市场流通环节的质量管控部门等相关从业人员均可参照执行，对于推动葡萄酒行业标准化、绿色化发展具有指导意义。