蔬菜分级标准 西兰花TSZNB 022-2025.pdf

《蔬菜分级标准 西兰花TSZNB 022-2025》讲解了西兰花鲜蔬在质量、检验、包装与贮运等方面的系统性分级技术规范，明确了该标准适用于新鲜西兰花的等级评定。《蔬菜分级标准 西兰花TSZNB 022-2025》描述了从术语定义到实际操作的全过程技术要求，涵盖感官指标、理化品质、安全限量、检验方法及判定规则等核心内容。标准将西兰花分为A+、A、B三个等级，分别对花球外观、色泽、紧实度、机械损伤程度、烹调口感及风味提出明确要求，并通过量化指标如水分、粗纤维、蛋白质、维生素C和钾含量进行品质分级。安全方面，污染物和农药残留限量须符合国家食品安全标准GB 2762、GB 2763及相关补充文件的规定。为确保可追溯性，产品需附有承诺达标合格证或有效追溯码。检验程序包括逐项感官检查与实验室理化检测相结合，花球尺寸测量采用精确到1毫米的工具。标准还规定了组批规则、抽样方法以及综合等级判定原则，强调安全指标不达标则等级评定无效。包装、标签标识需满足绿色食品储运规范和农产品标识管理要求，贮存运输过程应遵循温湿度控制与防护措施，保障产品新鲜度。附录部分引入“品质雷达图”作为可视化评估工具，全面展示各等级西兰花的关键品质维度。

《蔬菜分级标准 西兰花TSZNB 022-2025》适用于从事西兰花种植、采后处理、流通销售及质量监管的相关单位和个人，尤其适用于农业龙头企业、果蔬生产基地、第三方检测机构、生鲜电商平台、农贸市场及商超供应链管理者。该标准为西兰花的标准化生产与市场分级提供了科学依据，可用于指导产地初加工、品牌化营销、采购验收和政府监管等环节。同时，标准也适用于从事农产品质量安全认证、绿色食品推广以及农产品追溯体系建设的相关机构参考使用，助力提升深圳及周边地区乃至全国西兰花产品的市场竞争力与消费者信任度。