地理标志产品 苏家屯大米（红菱大米）DB21T4208-2025.pdf

《地理标志产品 苏家屯大米（红菱大米）》讲解了以辽宁省沈阳市苏家屯区红菱街道等七个街道办事处现辖行政区域为特定产地的地理标志保护大米产品的全链条技术规范，系统规定了其术语定义、地理标志保护范围、自然环境与品种要求、种植与加工工艺、感官与理化质量指标、卫生安全限值、试验方法、检验规则及包装储运等核心内容；描述了该产品须在年均降水量约650mm、日照2527h、土壤pH6.5–7.5且有机质含量不低于2%的草甸型水稻土或砂壤土环境中，选用辽粳294、辽星1、盐粳48等优良粳稻品种，按附录B所示绿色种植技术进行生产，并于10月中上旬单收单贮；明确了加工须经筛选、砻谷、碾米、色选、抛光等标准化流程，成品须满足晶莹透亮、蒸煮柔软油润、冷饭不返生、食味性优等感官特性，以及一级至三级对应的黄粒米、互混率、不完善粒、碎米、胶稠度（≥70mm）、垩白度（≤3.0%）、直链淀粉（16.0%–20.0%）、水分（≤15.5%）等严格质量指标；同时强调真菌毒素、污染物、农药残留必须符合国家食品安全强制标准，全过程须符合GB 14881食品生产通用卫生规范，净含量须满足定量包装商品计量监管要求，并统一使用地理标志专用标志，确保从田间到终端的可追溯性与品质一致性。

《地理标志产品 苏家屯大米（红菱大米）》适用于辽宁省苏家屯区红菱大米地理标志产品保护范围内的水稻种植户、合作社及家庭农场，覆盖从事稻谷生产、初加工、精深加工、品牌运营与销售的大米生产企业、农业产业化龙头企业、地理标志用标企业及授权使用单位；适用于承担地理标志产品检验检测任务的各级粮油质检机构、市场监管部门、知识产权管理部门和标准化研究机构；适用于参与地理标志农产品认证、溯源体系建设、质量安全监管的技术支撑单位及第三方服务机构；亦适用于农业技术推广部门开展地方特色优质稻作技术培训与标准化种植指导工作，对推动东北粳稻产业高质量发展、强化区域公共品牌保护、保障消费者知情权与选择权具有直接适用价值。