人参制品NY318-1997.pdf

《人参制品NY318-1997》讲解了人参制品的标准化生产和质量控制要求，涵盖从原材料选取到成品出厂全过程的技术规范。该标准规定了人参原料的品种、产地以及生长年限的具体要求，确保原料的质量稳定可靠。文件描述了人参制品加工过程中各个环节的操作规程，包括清洗、切片、干燥等工艺流程，并明确了各环节的技术参数和环境条件，以保证生产过程的一致性和可控性。文档阐述了人参制品的安全卫生指标，详细列出微生物限度、重金属残留量、农药残留量等检测项目及其限量标准，保障产品的食用安全性。此外，标准还制定了人参制品的包装、标签标识及储存运输要求，强调产品信息透明化和物流环节的规范化管理，确保产品在流通过程中的品质不受影响。同时，文件也提供了人参制品感官评价方法，为产品质量评估提供科学依据。

《人参制品NY318-1997》适用于人参制品生产企业，特别是从事人参种植、加工、销售的企业单位。该标准为这些企业提供了一套完整的人参制品生产与质量管理指南，有助于企业建立标准化生产体系，提高产品质量和市场竞争力。同时，本标准也适用于相关监管部门，为其开展人参制品市场监督和质量抽检工作提供明确的依据和支持。对于科研机构而言，该标准可作为研究人参制品加工技术及质量控制的重要参考文献。