绿茶低温贮藏保鲜技术规范NYT3913-2021.pdf

《绿茶低温贮藏保鲜技术规范NYT3913-2021》讲解了绿茶在低温环境下保存的技术要求与操作规程。该标准针对绿茶的特性，详细阐述了从采摘后到消费者手中的各个环节如何通过控制温度、湿度等条件来确保茶叶品质。文档涵盖了茶园管理方面，包括选择适合低温贮藏的茶树品种以及采收时的注意事项，如避免高温时段采茶以减少初始含水量。在加工环节中，强调了萎凋、杀青、揉捻和干燥过程中的温度控制，指出适宜的加工环境是保证后续低温贮藏效果的基础。对于包装材料的选择，规定了应具备良好的阻隔性能，能有效防止氧气、水分和异味侵入，同时明确了不同材质对茶叶保质期的影响。运输过程中，要求全程冷链，保持稳定低温，并介绍了常见的冷链物流方式及其优缺点。最后，在仓储阶段，详细列出了仓库选址、温湿度调控设备配备、堆码方式等具体措施，还提供了定期监测和记录温湿度数据的方法，以确保整个贮藏期内茶叶质量始终处于最佳状态。

《绿茶低温贮藏保鲜技术规范NYT3913-2021》适用于绿茶生产加工企业、茶叶储存仓库、物流企业及相关部门。它为上述单位提供了详细的绿茶低温贮藏指导，帮助他们了解并掌握从茶园到茶杯的每一个环节中如何利用低温技术最大限度地保持茶叶的新鲜度和口感。无论是大规模的茶叶制造商还是小型的家庭作坊，都能依据此标准优化自身工艺流程，提高产品质量，增强市场竞争力。此外，相关科研机构也可参照本规范开展进一步的研究工作，推动绿茶保鲜技术不断发展进步。