食品添加剂HDZ复合稳定剂DB13400-1999.pdf

《食品添加剂HDZ复合稳定剂DB13400-1999》讲解了河北省针对食品添加剂中特定种类HDZ复合稳定剂的定义与质量标准。该文件明确了HDZ复合稳定剂是由黄原胶、单硬脂酸甘油脂和蔗糖脂肪酸脂通过精密配置而成的一种食品增稠剂。本标准对这一产品详细规定了其范围、分类标识、具体指标要求及检验方法等，确保符合国家安全使用规范。标准指出此类复合稳定剂分为冷食用途和饮料用途两大类别，在外观上表现为白色或灰色粉末状态，并列明了如酸值、粘度、水分、重金属含量等多个关键控制项点及其对应的限定值；还详尽阐述了用于测定这些属性的技术手段，包括化学试剂的选择、处理以及检测仪器的应用。对于一些重要成分的检测频次给出了指导，例如重金属和砷至少每三个月需要检测一次。

《食品添加剂HDZ复合稳定剂DB13400-1999》适用于涉及食品加工特别是使用该类复合稳定剂的相关企业或机构。这涵盖了冷饮生产者（冰激凌制造商）、各类包装即饮型饮品的生产企业（如果汁饮料厂）、食品研发部门以及其他所有将这种添加剂纳入其产品配方中的商业主体。该文档也适合监管食品安全质量的专业机构用来作为检验依据以保证市场上出售的产品符合规定的安全水平。同时，它也是教育和培训机构在培训食品工业相关职业人士时不可或缺的参考资料之一。