香菇干燥技术规程DB15T3657-2024.pdf

《香菇干燥技术规程》讲解了香菇干燥过程中的关键步骤与具体技术要求，涵盖干制、水分检测以及包装等方面的操作规范。《香菇干燥技术规程》描述了在干制过程中，需要对香菇按照等级进行分类，并进行适当的预处理操作，如剪除菌柄基部等；此外还明确了具体的干制方法，包括日晒干燥、烘烤干燥和晒烤结合三种方式及其细节控制要求。在日晒干燥方面提出依据天气调整操作，在烘烤干燥部分强调烘干设备摆放间距与温度控制规律，以及晒烤结合灵活切换的处理方法。文件对于水分检测制定了详细流程，涉及取样方式和实验测定方法，并明确平行测定数据的允许误差范围。包装方面则要求包装材料无杂质，遵循相关标准规定，并对净含量误差及标识内容作出清晰说明，保证产品在储存和销售环节具备统一的质量标识。

《香菇干燥技术规程》适用于内蒙古地区从事香菇生产、加工和销售的企业和个人。尤其适合那些关注标准化香菇干燥流程以确保产品质量的生产者，也包括负责农产品质量管理的相关监管人员和技术推广机构。通过这一规程，有助于提高区域内香菇产品的加工水平，推动标准化建设，增强香菇产业的整体竞争力。同时，它也是科研人员和技术支持团队的重要参考依据。