食品安全监督抽检抽样技术规范DB15T2458-2021.pdf

《食品安全监督抽检抽样技术规范》讲解了食品生产经营活动的全程安全监督抽检中的抽样原则及工作流程。《食品安全监督抽检抽样技术规范》描述了抽样过程中的多个核心环节，包括前期准备、制度制定和人员培训等方面的具体规定，详细阐释了文件编制依据，明确了抽样的基本原则，即确保抽样随机性和样品代表性，并指出不得预先通知被抽检方。文中进一步对抽样准备阶段进行了分解，涵盖了抽样实施方案的细化、抽样单位制度构建及抽样人员资质要求等多个要点。在抽样实际操作上，该文档具体列举了针对预包装食品、散装食品、大包装食品以及食用农产品等不同类别的抽样方法，并提出了对于特定情况的不予抽样的要求。同时明确强调了在现场抽样时抽样信息告知和核实企业经营资质的重要性。通过这些详尽的规定，《食品安全监督抽检抽样技术规范》提供了科学且实用的技术指导，旨在提升食品安全监督抽查的专业化与规范化水平。

《食品安全监督抽检抽样技术规范》适用于内蒙古自治区内所有涉及食品生产经营活动的企业及相关监管单位，特别适用于食品安全监管部门、抽样执行机构及其专业工作人员。这些群体包括食品生产加工企业、餐饮服务业、零售商贩及其他与食品安全相关的行业从业人员。此外，标准也面向那些负责实施和监督食品抽检工作的第三方检测机构和技术人员。通过遵守该规范，可有效保障食品安全监督检查的公正性与准确性，维护公众健康与市场秩序。