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食堂 切肉 安全 操作规程

资源简介：

《食堂切肉机安全操作规程》讲解了为有效预防设备、人身事故的发生，确保食堂切肉机操作人员的安全而制定的安全操作规程。规程明确了适用范围为食堂切肉机操作人员，并详细规定了操作前、操作中和操作后的具体安全措施。操作前，操作人员需熟悉设备性能，检查各部件是否正常，确保设备清洁；操作中，操作人员应集中注意力，禁止带手套操作，使用筷子或木棒按压肉块，避免使用金属工具，且添加肉块需均匀适量，防止电机损坏；操作后，应及时断开电源，清理设备，保持饮食卫生，若发现设备故障，应立即停机并由专业人员维修。

《食堂切肉机安全操作规程》适用于学校食堂、企事业单位食堂及其他餐饮机构中的切肉机操作人员。该规程旨在规范操作流程，提高操作人员的安全意识，减少因不当操作导致的设备损坏和人员伤害，确保食品安全与卫生。

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