食用菌中粗多糖的测定 分光光度法NYT1676-2023.pdf

《食用菌中粗多糖的测定 分光光度法NYT1676-2023》讲解了食用菌及其初加工制品中粗多糖含量的分光光度法测定技术规范。该标准规定了适用于各类食用菌鲜品及干菇、片菇、碎菇、菇粉等初加工产品中粗多糖的检测方法，明确排除添加淀粉、糊精以及发酵类食用菌产品的测定适用性，并设定了方法的线性检测范围。《食用菌中粗多糖的测定 分光光度法NYT1676-2023》描述了对原有标准NY/T 1676-2008的技术升级，主要体现在调整适用范围表述、增加引用术语标准、将传统的沸水提取优化为微波提取以提高效率和提取率、以及更改样品前处理流程，由先除单（二）糖后提取调整为先提取后除杂，提升了检测的科学性与准确性。标准详细规定了实验所需的试剂配制、仪器设备要求、操作步骤，包括葡萄糖标准溶液的配置与标准曲线绘制、试样制备条件、提取工艺参数、乙醇沉淀除单（二）糖操作、离心过滤处理及最终吸光度测定。结果通过特定公式计算，结合校正系数将葡萄糖测定值换算为粗多糖含量，确保数据准确可靠。整个检测流程强调标准化操作与重复性控制，保障了不同实验室间数据的可比性和一致性，为食用菌功能性成分评价提供了权威技术支持。

《食用菌中粗多糖的测定 分光光度法NYT1676-2023》适用于从事食用菌种植、加工、质量检测、营养成分分析及相关产品研发的技术人员与机构。该标准广泛适用于农产品质量安全检测中心、第三方食品检验机构、食用菌生产企业、保健品开发单位以及科研院所中的分析实验室。尤其对于需要评估食用菌功能活性成分如多糖含量的企业和研究团队，该文件提供了统一、科学且可操作性强的检测依据。同时，该标准也适用于市场监管部门在进行食用菌产品监督抽查和营养标签核查时的技术参考，有助于规范市场秩序，推动食用菌产业高质量发展。