地理标志产品 辽中大米DB21T4211-2025.pdf

《地理标志产品 辽中大米DB21T4211-2025》讲解了辽中大米作为国家地理标志产品的法定保护内涵与全链条技术控制要求，明确了其受保护的地域边界为辽宁省沈阳市辽中区现辖行政区域，涵盖北纬41°12′—41°47′、东经122°28′—123°06′之间的地理坐标范围；描述了该区域特有的自然环境条件，包括年均日照2401.9小时、气温9.2℃、积温3744.6℃·d、无霜期186天、降水量837.1mm及pH值6.5—7.5的土壤特征；规定了适栽品种为辽星系列、沈农系列等优质粳稻，确立了从工厂化育秧（DB21/T 2163）、绿色防控（DB21/T 3374）、化肥定额施用（DB21/T 3773）到标准化加工（砻谷、碾米、色选、抛光）的完整技术路径；细化了产品质量核心指标，涵盖感官特性（晶莹透明、饭粒完整、浓香持久、冷饭不回生）、质量分级参数（碎米总量、加工精度、不完善粒、水分、杂质、黄粒米、垩白度、直链淀粉含量、品尝评分值）、理化要求（胶稠度≥65mm、蛋白质6.0%—9.0%）及食品安全强制性底线（符合GB 2715）；系统列明了检验方法、检验规则（出厂检与型式检）、包装标识、运输贮存规范，并引用30余项国家及地方标准构成严密技术支撑体系，同时明确了地理标志专用标志使用须遵循国家知识产权局第354号公告，强调标准实施主体需落实食品生产通用卫生规范（GB 14881）与定量包装监管要求（国家市场监督管理总局令第70号）。

《地理标志产品 辽中大米DB21T4211-2025》适用于辽中大米地理标志产品保护范围内的水稻种植经营主体、大米加工企业、农产品地理标志授权使用单位、农业技术推广机构、粮食质量检验检测机构、市场监管部门及地理标志产品认证与监督执法单位。本标准亦适用于为辽中大米提供良种繁育、绿色植保、测土配肥、收储加工、质量追溯等服务的第三方技术服务组织，以及参与地理标志产品品牌建设、区域公用品牌管理、农产品电商销售与出口合规评估的相关企业与行业协会。标准所规定的自然环境阈值、品种适应性要求、加工工艺节点控制、分级质量限值及检验方法，对东北平原南部相似生态区（如铁岭、新民等毗邻产区）开展优质粳稻标准化生产与地理标志申报工作具有重要参考价值，同时为消费者识别正品辽中大米、维权机构判定产品质量合规性、司法机关认定侵权事实提供了法定技术依据。