地理标志产品 万州银针DB50T1948-2025.pdf

《地理标志产品 万州银针DB50T1948-2025》讲解了万州银针作为地理标志保护产品的全过程技术规范，涵盖其法定保护区域、自然生态条件、茶树品种选择、种植管理、鲜叶采摘分级与运输、加工工艺流程及关键控制参数、产品质量指标、检验检测方法、包装标识与贮运要求等核心内容。该标准明确万州银针仅限于重庆市万州区东经107°52′22″至108°53′52″、北纬30°23′50″至31°01′08″范围内海拔1200米以下的21个镇乡生产，并对当地气候（年均温17.0–18.4℃、年降雨量≥1200mm、无霜期≥335天）、土壤（紫色土与黄壤为主，pH值4.5–6.0，有机质≥1.5%）和生态环境（符合GB15618与NY/T853）提出刚性约束。标准系统规定了以四川中小叶种、福鼎大白茶、巴渝特早等适制品种为原料，严格限定特级至二级鲜叶形态构成比例，细化摊放、杀青（蒸汽/滚筒/热风三类设备对应温控与时间参数）、冷却、初揉与复揉、做形、干燥及精制等11道加工工序的技术要点，强调加工场所卫生、设备适配性、人员操作规范须符合GB14881、GB/T32744及GH/T1077等强制性国标与行标。质量要求整合感官审评（GB/T23776）、理化指标（水分、灰分、水浸出物、粗纤维等，对应GB5009系列）、安全限量（污染物、农残执行GB2762/2763）、标签包装（GB7718、GB/T191）及贮运（GB/T30375）等多维管控体系，形成覆盖“产地环境—良种繁育—绿色采摘—洁净加工—品质保障—合规流通”的全链条标准闭环。

《地理标志产品 万州银针DB50T1948-2025》适用于重庆市万州区辖区内从事万州银针茶叶种植、初制、精制、检验检测、质量认证、品牌管理及市场监管的相关单位与人员，包括农业技术推广机构、茶叶专业合作社、家庭农场、茶叶生产企业、食品检验检测机构、地理标志产品保护主管部门、标准化管理部门及第三方认证机构。该标准亦为茶叶流通企业、电商平台、商超采购部门在进货验收、标签审核、仓储管理环节提供法定技术依据，同时可指导高等院校茶学专业、职业院校涉农专业开展地域特色农产品标准教学与实训。对于跨区域茶叶加工企业拟拓展地理标志授权生产、以及消费者辨识正宗万州银针产品真伪与品质等级，本标准均具直接适用性和权威参考价值。