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从业人员 个人卫生 管理制度

资源简介：

《从业人员个人卫生管理制度》讲解了从业人员在食品生产、加工、销售过程中应遵守的一系列个人卫生管理规定。文件强调了从业人员必须经过健康检查和食品安全知识培训，合格后才能上岗。从业人员需要掌握岗位卫生技术要求，养成良好卫生习惯，严格执行卫生操作。制度还详细规定了洗手方法，要求从业人员在特定情况下进行洗手，并禁止留长指甲、涂指甲油、戴戒指等行为。此外，文件明确指出，从业人员不得在食品加工或销售场所内吸烟、吃东西、随地吐痰，不得面对食品打喷嚏、咳嗽或用手直接接触入口食品。从业人员还需注意个人卫生形象，保持工作衣帽整洁，头发梳理整齐置于帽后，认真执行各项食品安全管理制度。

《从业人员个人卫生管理制度》适用于食品生产、加工和销售行业的所有从业人员，包括但不限于厨师、服务员、食品加工工人、质量检验员等。该制度旨在确保食品生产和销售过程中的卫生安全，提高从业人员的卫生意识和操作规范，保障消费者的健康权益。

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