从业人员健康及卫生管理制度.docx

欢迎光临安全人之家 https:/ 从业人员健康及卫生管理制度 1、食品生产经营人员每年必须按时进行健康检查，新参加工作 和临时参加工作的从业人员必须先进行健康检查， 取得有效 健康证 和餐饮人员卫生知识培训合格证后方可参加工作。杜绝先上岗后 体检。 2、患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎等传染病的人员，以及患 有活动性肺结核、 化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人 员，不得从事接触直接入口食品的工作，并将调离工作岗位。 3、食品生产经营者应依法建立从业人员健康档案管理制度，对 从业人员健康状况进行日常监督管理。 4、从业人员必须认真学习有关法律法规，掌握本岗位要求，养 成良好的卫生习惯， 严格规范操作。 生产经营食品时， 应当将手洗净， 穿戴清洁的工作衣、帽;头发梳理整齐置于帽内，销售无包装的直接 入口食品时，应当使用无毒、清洁的制售工具、戴口罩，不得用手抓 取直接入口食品或用勺直接尝味，用后的操作工具不得随处乱放。 5、工作人员操作前，以及与食品无关的其他活动后应严格按规 范洗手并消毒。 6、工作人员不得留过长头发、长指甲、涂指甲油、戴戒指、耳 环等饰物。在销售食品成品时必须戴口罩和一次性手套，不得在食品 加工场所或销售场所内吸烟、随地吐痰、穿工作服入厕及存在其他有 碍食品安全的行为。 欢迎光临安全人之家 https:/