食品添加剂过氧化苯甲酞面粉增白剂DB13174-1993.pdf

《食品添加剂过氧化苯甲酞面粉增白剂DB13174-1993》讲解了河北省标准计量局发布的食品添加剂过氧化苯甲酞面粉增白剂的技术要求、试验方法、检验规则和储存运输等各项规范，为确保食品安全提供了详细的参考。该文件对这种以过氧化苯甲腮为主要成分并辅助以食用淀粉混合制成的食品添加剂制定了严格的规定。技术要求包括产品外观必须为粉末状无杂质，颜色呈白色，且不含有异样的味道。具体而言，在理化指标方面，它设定了过氧化苯甲腮含量应不少于2.0%，水分不超过0.5%，重金属（以铅计）不得超过百分之0.004，砷同样需要控制在一定范围，而细度也要满足标准。对于实验分析，则从样品鉴别出发，利用氢氧化钾乙醇溶液进行反应，并经过复杂的操作步骤得出熔程作为判别依据之一。此外还详细描述了通过硫代硫酸钠标定滴定来测定活性物百分比的步骤，并强调两次平行实验数据差异不得超过规定的允差。

《食品添加剂过氧化苯甲酞面粉增白剂》适用于河北省内涉及面粉及其制品加工的企业单位或个人。尤其针对需要对面粉进行色泽调整或提升加工工艺需求的从业者，这一标准提供了一套权威可靠的规范指导。例如面包店在制作面团时可依据本标准采购合乎规定要求的增白剂原料。它也适用于地方质量监督部门开展相应产品的质量检测与监管工作，以此保证流通市场上各类添加此类化学制剂的产品安全性及合规性。