地理标志产品绿杨桥封缸酒DB42T1236-2016.pdf

《地理标志产品绿杨桥封缸酒》讲解了此酒作为湖北省浠水县地方特产的具体规范和标准。该文件描述了从原料到技术要求、从检验规则到包装、运输、贮存的整个生产和保护流程。具体地，本文涵盖了范围和规范性引用文件两方面内容，明确了糯米和水源应符合相关食品安全标准，且水源必须源自划定的保护区域内。同时，文档列明了详细的感官指标如颜色、气味、口味与风格等以及具体的理化参数包括非糖固形物含量、氨基酸态氮、总糖、酒精度等多项理化值，并且针对苯乙醇、pH值等方面设定了详细标准，旨在通过严格的质量控制保证绿杨桥封缸酒的独特品质。此外，在生产卫生方面，文件依据多项食品安全及加工卫生法规提出要求，确保产品的安全性及可靠性。为了便于执行和监督，试验方法、检验规则等章节进一步详述如何检测各项目以验证成品是否合格。

《地理标志产品绿杨桥封缸酒》适用于湖北省浠水县清泉镇、兰溪镇这两个特定镇域所生产的封缸酒的生产企业及其相关从业人员。这一范围的限定意在保护该地区的特色农产品资源不被滥用，维持产品质量的统一标准与良好声誉，从而有利于促进区域经济发展。适用行业涉及黄酒酿造业、地方特色食品加工业及相关的物流和销售部门。对于需要按照规定开展业务的专业人员或单位而言，遵循此标准有助于保障消费者权益的同时实现产业良性发展。

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