地理标志产品 鹤峰茶DB42T522-2025.pdf

《地理标志产品 鹤峰茶》讲解了鹤峰茶作为国家地理标志产品的规范性技术要求与管理体系，描述了其产地范围、品种来源、栽培管理、鲜叶质量标准、加工工艺流程以及产品检验、包装和贮运等全过程的技术条件。该标准明确了鹤峰茶的保护区域为湖北省鹤峰县下辖的9个乡镇，强调必须在特定地理环境条件下生产，包括海拔500米至1000米、土壤pH值4.0～6.0、有机质含量不低于1.5%等立地要素。标准新增了种源规定，强调使用当地群体种及适宜加工的中小叶树种；优化了鲜叶采摘等级划分，明确特级至二级鲜叶中芽叶组成的最低占比要求，并提出采摘与运输过程中的卫生与保鲜措施。在加工工艺方面，文件分述了烘青与炒青两类产品的具体制作流程，并对感官品质、理化指标如水分、灰分、水浸出物、碎茶含量等提出了详细要求。同时更新了多项试验方法所引用的国家标准，提升检测科学性与合规性。检验规则涵盖组批、抽样、出厂检验与型式检验等内容，确保产品质量可控可溯。在标签与包装方面，删除了原“标志”部分，整合进符合GB 7718和GH/T 1070的现行食品标签与包装规范，并调整了冷藏储存温度要求，强化贮运管理。整个标准体现了对传统工艺与地域特色的保护，也融合了现代食品安全管理和标准化生产的理念。

《地理标志产品 鹤峰茶》适用于茶叶生产加工企业、农业合作社、茶园经营者及地方市场监管机构，特别是位于湖北省鹤峰县境内从事绿茶种植、加工与品牌运营的相关单位。本标准也可供农产品地理标志认证机构、质量监督检验部门、茶叶流通企业及餐饮供应链相关人员参考使用，用于指导鹤峰茶的标准化生产、品质评定、市场准入和品牌保护工作。同时，对于参与地理标志产品保护、区域公共品牌建设以及推动乡村振兴战略实施的地方政府管理部门和技术支撑单位，该标准具有重要的实践指导价值。