地理标志产品嘉鱼鱼圆DB42T1169-2016.pdf

《地理标志产品嘉鱼鱼圆》讲解了该地理标志产品的保护范围、质量要求、检测手段、生产流程、包装标识及检验规则等方面内容，为嘉鱼县的特产鱼圆设定了严格的质量标准和管理规范。文中明确了嘉鱼鱼圆应产自湖北省嘉鱼县8个乡镇所划定的行政区域，并详述了原料的选择与要求、具体加工工艺流程以及感官、理化和卫生指标的要求，还详细规定了鱼圆产品的包装、运输和储藏方法。通过对各项关键参数进行测定，如蛋白质、脂肪、淀粉等成分比例的分析，确保产品的质地细腻且富有弹性，口感滑爽而有鱼香特点。

《地理标志产品嘉鱼鱼圆》适用于湖北省嘉鱼县范围内相关食品生产企业和个体作坊，主要聚焦于传统食品嘉鱼鱼圆的标准规范制定与质量控制实施。适用于各级食品安全监管部门对嘉鱼鱼圆生产和流通环节中的监督管理，也适合用于指导生产商在原料选择、制作过程监控和品质管理上依据此标准来保证产品质量的稳定性，并推动当地饮食文化传承发展。

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