地理标志产品笔架鱼肚DB42T1061-2015.pdf

《地理标志产品笔架鱼肚》讲解了湖北石首地区的特产“笔架鱼肚”的相关标准内容，描述了这种独特的水产珍品在生产、检验、运输等方面的详细规定与要求。本标准对“笔架鱼肚”的地理标志保护范围做出了具体的规定，其覆盖的范围是基于长江特定水域，位于石首所辖多个乡镇和区域，并以长吻鮠鱼鳔为制作原料进行加工而成的。标准中明确了该鱼肚的产品分类以及感官性状、理化指标、水分、蛋白质及脂肪含量等质量特性指标，强调其外形如笔架且具有透明色泽、质地优良的特点，同时也给出了具体的检验方法依据诸如GB 5009.3等国家标准，从而确保产品质量。此外，《地理标志产品笔架鱼肚》还提及产品的组批与抽样规则、出厂检验以及标签标志等内容，对于保证食品安全性与产品包装运输条件均有明确说明。总体而言，这项标准是为了维护和促进地理标志产品“笔架鱼肚”的发展及其品牌保护提供了权威指导。

《地理标志产品笔架鱼肚》适用于涉及“笔架鱼肚”这一特殊水产制品的所有企业或机构，包括养殖长吻鮠的渔场、加工“笔架鱼肚”的生产企业及相关质检监督部门。这些领域需要根据该标准执行相应操作规程，在原材料获取时严格按照文件中指出的标准筛选优质鱼类，并在生产加工过程中遵循清洁规范与设备技术要求来确保质量稳定。而各级市场监督管理部门则可借助此规范监督市售商品是否达标，确保消费者的食用权益不受侵害，同时也推动石首市特色水产品品牌的建设与可持续健康发展。

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