地理标志产品崇阳麻花DB42T1519-2019.pdf
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- 地理 标志 产品 崇阳 麻花 DB42T1519 2019
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《地理标志产品崇阳麻花》讲解了崇阳县特有的地理标志麻花产品的生产标准与要求。该标准涵盖了崇阳麻花的地域保护范围、产品种类划分、加工流程及工艺细节等重要内容。具体阐述了麻花制作中的工艺流程，即和面、老面发酵、压坯成型、油炸冷却并最终包装的环节，以及针对甜味麻花和咸味麻花不同的原辅料质量标准。同时明确了感官检验要求及理化指标检测细则，并规范了从出厂到储存全过程的质量管理和控制体系。
《地理标志产品崇阳麻花》适用于湖北咸宁市崇阳县内的特定行政区域，包括天城镇、石城镇、桂花泉镇等多个地方所生产的符合本标准要求的产品。此文件适用于从事食品生产加工的企业，特别是麻花制品制造单位、相关的监管机构以及对食品安全和产品质量管理有兴趣的学习者与研究人员。
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