草果产地初加工规程DB53T1165-2023.pdf

《草果产地初加工规程》讲解了云南省草果产地在初级加工阶段需遵循的具体操作规范，旨在确保草果品质，并且实现环境保护以及保障从业人员的身体健康。从范围、引用文件和专业术语的定义开始，《规程》明确地设定了草果这一姜科植物干燥成熟果实产地初步处理的各项标准。该规程规定了加工场地必须保证整洁，防止扬尘并配有干燥与防止外部干扰的相关设施。同时针对废弃物如固体垃圾集中回收及无害化处理，以及污水处理均做出了具体指导。对参与初加工环节的人员提出要求，需持有健康证明并且接受相应工艺培训合格才能上岗作业。此外还详细描述了完整的初加工工艺包括取果到最终拣选的所有过程，并提供了食用及药用草果的不同受热温度标准和相应的检验流程确保最终成品满足各项质量指标。

《草果产地初加工规程》适用于从事草果种植及初加工活动的企业、农业合作社和个人生产者。本标准为云南地方标准，尤其适用于云南省内进行草果生产加工的企业或机构。其应用范围主要涵盖了草果原料收集后直至初级产品包装前的各个环节，帮助这些单位或个人建立起一套完整的草果加工管理体系，通过标准化管理手段提高产品质量并达到食品安全和环保等相关要求，促进整个草果产业可持续健康发展。