天麻生产技术规范 第8部分：产地初加工DB61T2094.8-2025.pdf

《天麻生产技术规范 第8部分：产地初加工》讲解了天麻在收获后进行产地初加工的技术要求与管理规范，旨在提升天麻产品质量、稳定有效成分含量、保障商品外观品质，并推动其加工过程的标准化与产业化发展。该文件系统规定了天麻初加工的全过程，包括生产准备、生产工艺、生产技术操作要点及档案管理等内容。生产准备方面明确了加工场地需符合总体要求中的环境标准，并配备清洗、蒸制、切片和干燥等必要设备。生产工艺部分通过附录A展示了天麻块茎和天麻片的完整工艺流程图，清晰呈现从鲜品清洗到成品入库的关键步骤。在生产技术环节中，对清洗用水水质提出必须符合生活饮用水卫生标准的具体要求；蒸制阶段根据天麻单个重量划分为四个等级，分别设定对应的时间范围，以保证熟透而不破坏药效成分；冷却过程强调快速水冷定型，控制时间为2至5分钟，防止组织变质；整理工序要求去除虫蛀、病斑等劣质部分；切片明确为竖切或斜切，厚度保持在4至6毫米之间；烘干采用分段式控温工艺，针对整茎与切片产品设定不同温区和时长，确保终产品水分达标（块茎≤15.0%，切片≤12.0%），并引入“发汗”环节提升内在品质；贮存条件则规定阴凉干燥通风环境，离地离墙不少于20厘米，避免交叉污染。此外，文件还强调全过程档案记录的重要性，要求建立可追溯的初加工档案，附录B提供了标准化记录表格参考。证实方法部分说明了通过现场查看、资料查阅等方式验证各环节合规性，确保标准有效落地实施。

《天麻生产技术规范 第8部分：产地初加工》适用于从事中药材种植与加工的企业、专业合作社、家庭农场以及个体种植户，特别是陕西省内及类似生态区从事天麻生产与初加工的相关单位和个人。该标准也适用于中药材流通企业、质量检验机构、农业技术推广部门以及食品药品监管部门在天麻产品质量控制、技术指导与监督抽检过程中作为技术依据使用。同时，对于中医药高等院校、科研机构开展天麻采后处理研究及教学工作，本文件具有重要的参考价值。该标准聚焦于从田间到药材初产品的关键转化环节，尤其适合需要实现规范化、规模化、商品化生产的天麻产业主体应用，有助于提升产品市场竞争力，满足中药饮片、保健品及出口原料的质量需求。