地理标志产品丹江口鳙鱼DB42T1040-2015.pdf

《地理标志产品丹江口鳙鱼》讲解了丹江口鳙鱼的地方标准及其相关内容，从产品的范围到质量检验、包装运输等详细流程都有提及。在内容上，此文件阐述了丹江口鳙鱼的自然环境要求如水质、透明度、水深流速等，并规定了具体的增养殖管理方法包括亲鱼来源、鱼种放养以及捕捞标准。同时对于该产品的感官特性也有说明，涉及外貌、体色、肉质等方面。标准中包含有对理化指标的要求例如蛋白质、脂肪含量，还列举了相关的检测方法比如按照特定国家标准进行感官检查或实验室分析蛋白质与脂肪含量。除此之外，本文件针对安全标准也提出了符合GB 2733的规定，确保产品无毒害物质残留超标风险，以保障消费者健康利益。另外还设定了严格的标签制度，在标签上必须标注清楚信息并附带国家认可的地理标志专用标签。

《地理标志产品丹江口鳙鱼》适用于丹江口地区及周边涉及到鳙鱼养殖生产加工销售的企业和机构。这尤其适合那些希望了解并遵守地方性农产品规范的从业人员，包括从事渔业生产者、鱼类加工厂以及食品经销商等。同时它也面向政府监管部门用作监督管理依据，以促进区域特色农业发展，推动标准化体系建设下的品牌建设与市场化运作。

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