地理标志产品公安牛肉DB42T1066-2015.pdf
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- 地理 标志 产品 公安 牛肉 DB42T1066 2015
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《地理标志产品公安牛肉》讲解了公安牛肉的标准化生产加工要求，涵盖产品保护范围、产品分类、生产工艺及质量要求等内容。在文件中明确规定，该产品的地理标志保护范围是湖北省公安县现行行政区域，同时详细列举了制作公安牛肉所需的主要原料和辅料标准，并介绍了红烧味、清淡味与麻辣味三个主要的产品分类。生产工艺方面包括对江汉水牛肉及各种调料的选择与使用方法的细致规范。质量方面则设定了感官特色的具体指标（色泽、气味和形状），并规定了固形物比例及安全卫生、微生物、添加剂使用的明确界限值。检测方式依据国家标准设定，涵盖外观检查以及固形物、安全性等专业项目测量。
《地理标志产品公安牛肉》适用于湖北公安县及其授权生产的厂家，这些企业负责遵循标准进行公安牛肉的制作加工。文档不仅服务于具体参与牛肉生产的人员如原料采购、生产加工环节的技术人员，也针对监管部门用于监督检验。通过这份文档能够保障公安牛肉的品质一致性，从而维护地方品牌的信誉，并且为消费者提供高质量的安全产品。
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