超甜玉米DB44010031-2003.pdf

《超甜玉米》讲解了超甜玉米的术语定义、质量要求、检验方法及包装运输标准。本标准明确了超甜玉米的概念，即在乳熟期含糖量达到15%以上的鲜果穗，适宜蒸煮、鲜食或加工，并对鲜果穗的质量等级、物理性状及安全指标进行了具体量化，包括秃顶率、凹陷率和受损率的最大限值，以及籽粒深度、果穗粗度和长度、果皮厚度和可溶性糖含量等关键指标。同时，《超甜玉米》规定了样品检验的具体操作程序，涵盖分级检验方法、抽样规则以及不合格品判定标准。此外，《超甜玉米》详细说明了产品应使用的包装材料及其卫生要求，运输过程中应采取轻装轻卸方式以避免机械损伤和温控要求，贮存环节的温湿度控制条件及相关注意事项。

《超甜玉米》适用于从事甜玉米种植、收获、运输、包装和销售等相关环节的农业企业和农民合作组织；同时也适用于农产品批发市场管理人员及农产品加工业者。本标准还可为政府监管部门开展食品安全质量抽检提供依据，并用于指导市场采购与终端消费领域规范选择达标产品。此外，在科研机构及大专院校，《超甜玉米》可用于开展农业生产技术和质量标准化方面的研究教学工作，具有较广泛的适用性和行业针对性。