鹰嘴豆粉LST3325-2025.pdf

《鹰嘴豆粉LST3325-2025》讲解了鹰嘴豆粉的质量标准、分类方式、检验方法及包装储运要求，《鹰嘴豆粉LST3325-2025》描述了适用于食用商品鹰嘴豆粉的技术规范。该文件明确了鹰嘴豆粉的定义，将其分为生粉与熟粉两类，分别规定了其加工工艺路径：生粉通过除杂、清洗、润豆、去皮、磨粉等工序制成，而熟粉则经过膨化处理后再制粉。在质量指标方面，标准对水分、脂肪、含砂量、磁性金属物、灰分、蛋白质和膳食纤维含量提出了具体限值，并要求脲酶定性试验为阴性，同时对外观形态、色泽、气味和滋味作出明确规定。所有检验方法均引用现行国家标准，涵盖扦样、外观检验、理化指标测定等环节，其中多项检测以国标方法为准，部分项目如水分测定明确仲裁法为GB 5009.3。检验规则包括出厂检验项目、批次划分原则以及判定规则，凡有一项不符合即判为不合格产品。标签标识需符合食品安全国家标准中关于预包装食品标签和营养标签的要求，并应标注产品名称和类别。包装要求清洁完好，储存须在干燥通风避光环境中进行，防止虫鼠害及潮湿污染，运输过程严禁日晒雨淋。整个标准体系构建完整，兼具科学性与可操作性，为鹰嘴豆粉的生产、质检和市场监管提供了统一依据。

《鹰嘴豆粉LST3325-2025》适用于从事鹰嘴豆粉生产、加工、质量检验、流通销售以及相关监管机构的专业人员。该标准尤其适用于粮食加工企业、豆制品生产企业、第三方检测机构、食品药品监管部门和粮油质检单位。对于以鹰嘴豆为主要原料开发功能性食品、植物蛋白产品或特殊膳食产品的食品制造商，本标准为其原料选用与品质控制提供了技术依据。此外，从事进出口贸易的企业也可参照该标准确保产品符合国内质量要求。由于标准涵盖了从原料到成品全过程的技术规范，因此同样适用于食品科研机构、标准化组织以及大专院校在相关研究和教学活动中作为参考依据。整体而言，该标准服务于食品工业中涉及鹰嘴豆粉全产业链的各个环节，保障产品质量安全与市场秩序规范。