文冠果仁饮料TGSWS 024-2025.pdf

《文冠果仁饮料TGSWS 024-2025》讲解了文冠果仁饮料的产品标准体系，涵盖了术语定义、技术要求、食品添加剂使用规范、检验规则及标志包装等全链条质量控制内容。《标题》描述了以文冠果种仁为主要原料制成的植物蛋白饮料的基本属性和生产工艺流程，明确了从原料选用到成品出厂的各项指标要求。在感官方面，产品需具备相应的色泽、状态、气味与滋味，且无外来可见异物和异味。理化指标规定了锌、铜、铁总含量不低于20mg/L，脂肪含量不低于2.0g/100g，蛋白质含量不低于0.60g/100g，并引用国家标准方法进行检测。污染物、真菌毒素和农药残留限量严格遵循GB 2761、GB 2762和GB 2763的食品安全国家标准。微生物限量采用三级采样方案，对菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母设定了具体限值，并依据GB 4789系列标准执行检验。净含量控制依照国家定量包装商品计量监督管理办法执行。食品添加剂的使用必须符合GB 2760的规定。检验规则包括组批原则、抽样方法、出厂检验和型式检验的具体项目与时效，出厂检验须每批次检测感官、蛋白质、菌落总数和大肠菌群，型式检验则覆盖全部技术要求项目。若出现不合格项，允许加倍取样复检，复检仍不达标则判定整批产品不合格。

《文冠果仁饮料TGSWS 024-2025》适用于从事植物蛋白饮料研发、生产与质量管理的食品生产企业，特别针对以文冠果仁为原料的饮品制造商具有指导意义。该标准也适用于第三方检测机构、市场监管部门及食品质量安全监督单位，在产品检验、市场抽查、认证审查等环节提供统一的技术依据。同时，科研院所、高等院校中从事功能性植物蛋白饮料研究的技术人员可参考本文件开展成分分析、工艺优化和营养评价工作。此外，参与文冠果种植、初加工、深加工全产业链的相关农业企业、合作社及生物科技公司也适用此标准，确保终端产品符合食品安全与标签规范要求。标准由多个科研院校与龙头企业联合起草，具有较强的科学性与产业适配性，为推动文冠果资源高值化利用提供了规范化路径。