食品添加剂“双减”工作指南DB41T2978-2025.pdf

《食品添加剂“双减”工作指南DB41T2978-2025》讲解了河南省地方标准中关于食品添加剂“双减”的基本原则、管理职责和使用管理要求。《食品添加剂“双减”工作指南DB41T2978-2025》描述了确保食品安全的基础上，减少食品添加剂使用种类和用量的指导措施，包括合规使用、安全健康和科学审慎的原则，要求企业通过技术优化、工艺改进和天然替代等方式实现目标。指南明确了企业各部门的职责分工，从采购、生产到研发等各环节的管控，提供具体的实施方法，如通过包装技术、洁净环境管理和原料替代来降低添加剂依赖。文档还强调了持续改进机制，包括评估、监测和研发，以促进长期“双减”成效，适用于河南地区的食品企业和作坊。

《食品添加剂“双减”工作指南DB41T2978-2025》适用于河南省的食品生产和加工行业，包括大型食品企业、中小型食品制造商以及食品小作坊。该指南针对从事食品添加剂采购、使用、研发和质量控制的相关人员，如企业最高管理者、研发部门工程师、生产操作人员和质量管理人员。它提供具体的操作规范和技术指导，帮助这些行业和人员在遵守国家标准GB 2760的前提下，减少添加剂的使用，提升产品质量和安全性，从而适用于食品行业的风险管理和可持续发展实践。