企业(单位)供餐食品安全管理细则.docx

《企业(单位)供餐食品安全管理细则》讲解了企业（单位）在供餐食品安全方面的管理措施、责任划分和实施细则。该细则从法律依据出发，结合国家与地方层面的法律法规以及相关行业规范，对参与农村义务教育学生营养改善计划的企业（单位）提出明确的管理要求和执行标准。文件强调“以县为主”的管理体制，并明确规定各个职能部门的责任分工。其中，教育部门、食品药品监管部门、卫生部门等各司其职，保障学校及供餐企业在食品采购、加工、存储、配送环节的安全可控。同时，《细则》对企业自身管理提出了具体规范，包括法人是食品安全第一责任人、建立完善的内部管理体系、从业人员健康管理和个人卫生、产品标准合规性及交叉感染预防措施等内容。特别指出当发现食品安全问题时应及时召回已上市食品，以减少对公众健康的潜在威胁。

《企业(单位)供餐食品安全管理细则》适用于参与农村义务教育学生营养改善计划并采用企业（单位）供餐模式的相关机构，如学校及其管理部门、各类供餐企业（单位）以及其他与食品安全监督管理有关的职能机构。适用范围涵盖甘肃省实施学生营养计划的地方行政区域，主要涉及负责食品安全监管职责的教育部门、食品药品监管部门、卫生部门、工商部门、质监部门、农业和畜牧业部门以及其他相关部门的工作人员。此外，本文件也面向所有直接或间接参与该计划的学生、教师以及社会各界监督人士，以期通过多方协作共同保障食品从田间到餐桌的安全质量。