地理标志产品恩施黑猪肉DB42T929-2013.pdf

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资源简介：: 《地理标志产品恩施黑猪肉》讲解了该地理标志产品的术语和定义、保护范围、要求及质量检测方法等内容，详细规定了产品的各项标准。《地理标志产品恩施黑猪肉》描述了其生产的环境条件和工艺流程，具体到猪的种源、饲养条件和方式等细节内容，并强调了屠宰加工的标准操作和卫生规范。在检验与判断方面，文件列明了出厂检测、型式检验的具体要求及其对应的判定依据，在此基础上明确了各类技术指标与理化参数的要求。文件还包括对于包装、运输、贮存等过程的基本管理规范，从各个细节上确保产品质量。

《地理标志产品恩施黑猪肉》适用于从事地理标志产品——恩施黑猪肉的相关产业，主要涵盖生猪饲养者、屠宰场与肉制品生产加工企业。这些使用者应严格遵照该标准进行生产和质量管控，以保障产品具备应有的质量和市场竞争力。该文档也对监管机构具有参考价值，有助于执行对相关食品企业的有效监督管理，确保市场上流通的恩施黑猪肉符合国家地理标志产品的标准。

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