生牛乳中体细胞数控制技术规范NYT4292-2023.pdf

《生牛乳中体细胞数控制技术规范NYT4292-2023》讲解了生牛乳生产过程中体细胞数的系统性控制技术要求，明确了从饲养管理、挤奶操作、牛体健康管理到环境管理等各环节的技术规范，并对体细胞数的监测、纠偏措施、核实流程及记录保存提出了具体标准。《生牛乳中体细胞数控制技术规范NYT4292-2023》描述了体细胞数的定义，即每毫升生牛乳中巨噬细胞、淋巴细胞、嗜中性粒细胞和乳腺上皮细胞的总和，是衡量奶牛乳腺健康和生鲜乳质量的重要指标。在饲料营养方面，文件强调饲料卫生应符合GB标准，日粮配置应遵循NY/T奶牛饲养标准，同时建议干奶期和泌乳期奶牛维生素E摄入量不低于国际单位/天，硒元素含量控制在一定范围内，以增强免疫力。在奶牛管理方面，干奶期应科学停奶并在最后一次挤奶后采取抗菌处理和乳头封闭措施预防感染；泌乳期需每月检测体细胞数，并依据结果实施隔离、治疗或淘汰。挤奶环节要求定期检查挤奶系统气密性、脉动频率和脱杯流量，严格执行乳头药浴、擦干、弃前把奶等操作规程，防止交叉污染。牛体健康管理包括对乳头末端健康、乳房清洁度和肢蹄清洁度进行评分管理，确保评分处于可控范围。环境管理要求牛舍保持清洁干燥，垫料选用沙子、稻壳或发酵干粪等材料，并针对冷热应激采取相应防控措施。文件还规定每周检测奶罐乳体细胞数，每月检测个体牛只数据，当奶罐乳体细胞数超过20万个/mL时需启动纠偏程序，连续两天达标后方可结束核实。所有相关记录须保存两年以上，确保生产过程可追溯。

《生牛乳中体细胞数控制技术规范NYT4292-2023》适用于荷斯坦牛、娟姗牛、西门塔尔牛等主要奶牛品种养殖场在生牛乳生产过程中对体细胞数的标准化控制，同时也为水牛和牦牛养殖场提供参照执行依据。该规范面向从事奶牛养殖、生鲜乳生产管理、乳品质量安全监管及相关技术服务机构的专业人员，包括养殖场管理者、兽医技术人员、挤奶操作员、质量控制人员以及乳品加工企业的原料奶验收部门。此外，本文件也适用于农业行政主管部门、畜牧推广机构及第三方检测机构在开展生鲜乳质量安全监督、风险评估和标准化建设工作中作为技术依据。通过实施本规范，有助于提升我国生鲜乳的质量安全水平，降低乳腺炎发病率，促进奶业健康可持续发展。