-
总经理质量安全负责人职责权限1.1 职 责总经理是食品安全第一责任人，对本企业区域内的食品安全监督管理负总责，统一领导协调本企业区域内食品安全监督管理工作。认真贯彻执行国家有关质量的法律法规和政策，以及上级有关指示；负责对本企业的安全生产劳
-
食品质量管理人员职责权限1.质量管理者员责任权力和义务1.1责任贯彻国家有关质量政策法律法规规章和有关规定；协助相关职能部门对本厂食品安全进行监督检查，并如实提供有关情况；定期协助组织本厂从业人员进行食品安全法律法规和食品安全知识培训；制定
-
食品运输过程防污染 损害 变质管理制度一散装原料辅料在要用无毒无味与原料不发生化学反应的食品级材料制成的器具，并在使用前清洗和消毒。运输过程中容器要密封，不得漏撒滴漏。要有防雨防尘等措施。二主要原料包装材料辅助材料半成品成品要分类运输，不得
-
检测设备管理制度一目的对检测设备进行管理，确保测量结果的准确性。二范围适用于对全公司所有检测设备的管理。三管理要求1.检测设备的申购1.1由需求部门以提出采购申请，经其部门科长签字审核后交质检科。1.2采购申请的批准1.2.1估算价格在10
-
检测设备的管理制度1 目的确保检测设备得到有效控制测量和监控结果的有效性。2 范围适用于对产品和过程进行测量和监控用的装置软件等。3 职责3.1质检部负责对检测设备的选型购置检定校准和管理；3.2质检部负责对偏离检定校准状态的检测设备的追踪
-
产品召回管理规定根据国家食品安全法规定，食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况，具体规定如下：1每年必须按不同品种及生产批次取样，送相关职能部
-
产品风险检测和评估信息收集制度一成立由供销科和质检科参加的食品检测和评估收集工作小组，具体负责公司食品风险监测和评估信息收集工作；二通过网络新闻媒介收集国内国际有关食品安全方面的报导和信息，并建立档案；三通过公司各地的经销网络收集当地食品安
-
销售台帐管理制度一为保证销售产品去向明确，以对流入市场的产品进行监控和管理，特制定本制度。二建立并如实记录产品销售台帐，要记清产品销售的地域客户产品名称规格生产日期发货日期客户的联系电话等内容。三质检科要会同供销科不定期根据销售台帐的记录，
-
生产过程管理制度1 目的对产品生产过程进行有效控制，保证生产作业按规定的方法和程序在受控状态下进行，确保产品质量满足规定的要求。2 适用范围本程序适用于产品生产过程各种因素的控制。3 职责3.1生产部3.l.1负责制订生产计划，并按计划组织
-
场所环境卫生管理制度1严格执行食品卫生法，杜绝食物中毒事故发生；2所有炊事人员须定期体检，持有效健康证方可上岗；3炊事人员要做到四勤即勤洗手剪指甲勤洗澡理发，勤换衣服被褥，勤换工作服，五不即：不随地吐痰，不抽烟，不用手抓食品，不对仪器打喷嚏
-
食品包装储存运输管理制度1 目的在产品的整个形成和最终完成交付的过程中，规范防护标识搬运储存包装保护和交付等活动，以防止直接影响产品的质量安全。2 适用范围适用于所有外购产品半成品和成品。3 职责3.1生产部负责生产包装过程中物资流转的搬运
-
从业人员健康档案管理制度1有接触食品的生产检验人员个人的健康证明材料按部门班组进行分类存放，保证每一在册有接触食品的生产检验人员有相应的健康证明材料。健康证明材料存放两年以上的可以销毁。2按部门或班组建立有接触食品的生产检验人员的员工健康状
-
质检科职责一负责建立健全本厂的质量体系，必要的规章制度和相应的考核办法。二对所有购进的原材料和包装物质量进行严格检验或验证，不合格的原材料包装物不准入库。三加强生产过程中的质量控制，负责成品半成品的检验工作，负责对各工序的质量考核。四产品出
-
食品安全培训档案制度1后勤部根据总经理的要求编制相关岗位的任职能力要求，明确每一个岗位人员的学历培训技能及工作经历等具体事项。2根据岗位职责确定应具备的能力作为任职要求，能力由受教育程度接受培训具备技能和工作经历来决定。3根据岗位职责和人员
-
食品与食品原料采购查验管理制度一.目的为了使本食堂对原料的质量实施有效控制，确保采购物资的质量符合规定要求，价格合理交货及时，特制定本制度。二.适用范围适用于所需的原料采购三.工作程序1.采购应及时收集填制供应商档案表，内容包括：供应商的名
-
出厂检验留样制度1为保证公司能够提供产品在保质期内可供复查的依据，要求各车间检验人员对当班生产的产品进行留样。2在化验室应专门设立产品留样柜，并在醒目处建立品种标识。3各生产班次留样应按品种归类，并以生产日期的先后顺序进行整齐放置。4留样产
-
加工操作管理制度食品加工过程各工序要有管理制度，如烹调加工管理制度：1加工前检查食品原料质量，变质食品不下锅，不蒸煮，不烘烤。2熟制加工的食品要烧熟煮透，其中心温度不低于70。油炸食品要防止外焦里生，加工后的直接入口熟食品要盛放在已经过消毒
-
采购控制管理制度1 目的确保外购物资符合规定要求，满足本企业生产经营运作的需要，使采购过程处于受控制状态。2 范围2.1适用于本企业生产所需原料辅料包装材料等的采购。2.2适用于本企业生产所需原辅料包装材料等的采购验证工作。3 职责3.1市
-
食品企业诚信管理体系一 目的按照中华人民共和国食品安全法中华人民共和国产品质量法中华人民共和国消费者权益保护法标准化法计量法等相关法律法规，结合组织的实际，建立质量诚信管理体系和质量诚信自律行为规范，形成文件加以实施保持并进行持续地改进。
-
从业人员健康检查和健康档案制度为了保证公司员工身体健康，无传染病等有碍食品卫生的疾病，同时控制员工的个人卫生，在操作过程中不污染食品，特制定本制度。1 食品生产经营人员每年必须进行一次健康检查；新进企业员工必须接受指定医疗单位的健康检查，取
-
不合格品处理制度1 成品经化验员检验合格，保管员方可入库。2 成品库无污染源，确保产品不受二次污染。3 成品库要划分合格品区待检品不合格品区域，避免错发，出现质量事故。4 不合格品单独存放，按规定处理，处理方式由质量技术副总签字。5 不合格
-
食堂安全操作制度1食堂工作人员必须具有县级或以上人民医院出具的健康证明才能上岗工作，严禁患有传染病的人员进入食堂。2食堂工作人员要讲究个人卫生，着装整洁，勤剪指甲，勤洗手，不留长发。3食堂工作人员必须穿白色工作服，工作时应戴好口罩，勤于换洗
-
清洗消毒管理制度1设立独立的餐饮具洗刷消毒室或专用区域，消毒间内配备消毒洗刷保洁设备。2洗刷消毒员必须熟练掌握洗刷消毒程序和消毒方法。严格按照除残渣打碱水洗清水冲热力消保洁的顺序操作。药物消毒增加一道清水冲的程序。3每餐收回的餐饮具用具，立
-
产品质量检验制度一质检科所属化验室为产品质量检验机构。二主要原辅材料检验：检验人员按原辅材料检验标准及检验项目和技术要求进行强制验证QS检验报告合格证等检验，严把质量关，确保公司产品质量。三半成品的检验：检验员及时感官检验，确认合格后方可转
-
文明生产卫生管理制度1 生产车间卫生管理制度1.1对产品除按规定要求进行日常出厂检验，每年至少要按产品标准及产品卫生标准要求进行两次全项检验，保证产品质量符合卫生标准规定要求。1.2 设备设施卫生情况班前班后进行卫生清洗工作，专人负责检查，
-
食品生产过程防污染 损害 变质管理制度一产品在生产过程中应按以下条款执行：原料库应设有防潮防鼠防虫等措施。二辅料包装材料应先进先出。三源水及管道要保持清洁，确保源水质量。四原辅材料与半成品成品分开，防止物料与食品的交叉污染。五生产工人应搞好
-
设施设备卫生管理制度工作人员不得随意移动和更换设施设备，工作时要检查自己所使用的设施设备是否正常运转，各种设施设备应有卫生管理制度，如对食品仓库的管理可订食品仓库卫生管理制度1贮存食品的场所设备应当保持清洁，无霉斑鼠迹，无苍蝇蟑螂；仓库应当
-
从业人员培训制度为了不断提高员工素质，培养其知识及技能，使其能达到相应岗位的能力要求，更好地为公司的生产经营服务，特制定本制度。一公司与质量体系有关的各类人员的培训，其它人员可参考本办法组织培训。二总经理负责批准公司年度培训计划；办公室负责
-
产品质量追溯管理制度为保证本公司的食品安全质量，保证人民群众的生命健康，保护消费者的合法权益，依据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国食品安全法实施条例的有关规定，特制定本制度。第一条 该制度是本公司为加强食品安全的内部管理制度，本公司
-
不合格品的控制程序1 职责1.1 质检部具体执行不合格品的控制及处置。2.2生产部负责外购产品的不合格品处置。2 程序活动描述2.1 不合格品的标识隔离不合格的外购原辅料成品由各库房进行标识并隔离堆放；不合格的半成品由质检部门进行标识并隔离
