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欢迎光临安全人之家 https: 食品采购管理制度 一采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。应 当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称规格数量 生产批号保质期供货者名称及联系方式进货日期等内容。食品 进货查验记录应当
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欢迎光临安全人之家 https: 农村饮水安全工程建后运行管理制度 为加强全县农村饮水工程管理，保证农村饮水工程发挥最大效益，保 障人民群众生活生产安全，根据安徽省农村饮水安全工程运行管理 暂行办法以及相关法律法规，结合我县实际情况制定本制
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欢迎光临安全人之家 https: 食品安全抽样检验管理办法 第一章 总 则 第一条 为规范食品安全抽样检验工作， 加强食品安全监督管理， 保障公众身体健康和生命安全， 根据 中华人民共和国食品安全法 等法律法规，制定本办法。 第二条 食品药
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欢迎光临安全人之家 https: 产品安全事故应急处理制度 一当饮用水产品存在严重质量问题时，应召回处理。 二有严重质量问题饮用水产品，如已经销售的，应立即采取下架， 召回等处理。 三发现生产的饮用水产品存在严重质量安全问题时，主动以书面形
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欢迎光临安全人之家 https: 本店食品安全规章制度 一食品采购查验 1.采购食品必须符合国家有关卫生标准和规定。 2.运输食品的工具应当保持清洁，运输冷冻食品应当有必要的保温 设备。 3.设食品原料验收员 4.验收食品原料，做好数量质量
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欢迎光临安全人之家 https: 食品召回管理办法 第一章 总 则 第一条 为加强食品生产经营管理， 减少和避免不安全食品的危 害，保障公众身体健康和生命安全，根据中华人民共和国食品安全 法及其实施条例等法律法规的规定，制定本办法。 第二条
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欢迎光临安全人之家 https: 从业人员培训体检制度 一食品安全管理人员制定培训和健康检查计划，定期组织从业人员 开展食品安全法律法规和安全知识培训， 及时组织从业人员进行健康 检查。 二从业人员每年必须进行一次食品安全知识培训，培训情况
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欢迎光临安全人之家 https: 预防食品安全事故制度 1.餐饮服务提供者应依法制定并落实食品安全事故应急预案，关 注社会食品安全预警提示，积极预防和控制食品安全事件。 2制作凉菜烧卤熟肉生食水产品西式糕点裱花蛋糕等 直接入口的较高风险食品
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欢迎光临安全人之家 https: 采购食品索证索票管理制度 一采购员要认真学习中华人民共和国食品安全法和餐饮服务 食品安全监督管理办法 餐饮服务食品采购索证索票管理规定 ， 认真落实采购食品索证索票管理制度。 二 采购食品应查验 索取并留存
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欢迎光临安全人之家 https: 食品粗加工间管理制度 一食品粗加工间通风良好，有防尘防鼠防蝇防蟑螂及消除其 他有害昆虫的设施，下水道保持畅通。 二动物性食品植物性食品应分池清洗，水产品须在专用水池清 洗，各类水池不得混用，应明显标识标明其
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欢迎光临安全人之家 https: 餐厨废弃物管理制度 一餐厨废弃物的收集处理工作要设专人负责管理。 二食品处理区设存放带盖密闭的废弃物或垃圾的容器，装废弃物 或垃圾的容器与加工用容器有明显区分的标示，应标有餐厨废弃物 或垃圾的字样。 三餐厨
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欢迎光临安全人之家 https: 食品安全管理人员职责 一组织从业人员开展食品安全法律法规和知识培训。 二负责对食品安全管理制度及岗位责任制度执行情况进行督促检 查。 三检查餐饮服务经营过程的食品安全状况并记录，对发现不符合 食品安全要求的
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欢迎光临安全人之家 https: 餐厨废弃物处置管理制度 1.餐厨废弃物分类放置，存放在有盖的容器中，做到日产日清。 2.废弃食用油脂必须按中华人民共和国食品安全法等法律法 规进行管理。 3.废弃食用油脂应存放在标有废弃油脂专用字样的专用密
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欢迎光临安全人之家 https: 餐厅店面管理制度 一必须将餐饮服务许可证悬挂或摆放在就餐场所醒目位置，并 按照许可范围依法经营。 二服务员要做到衣服清洁整齐仪表大方。 三桌椅用具台布做到无积污无油渍摆设整齐；餐厅包 间要保持整洁，围餐摆位
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欢迎光临安全人之家 https: 加工经营场所及设施清洁消毒和维修保养制度 一加工经营场所 1.厨房内外环境整洁，上下水道通畅，地面无积水。废弃物盛放 容器必须密闭，外观清 洁；设置能盛装一个餐次垃圾的密闭容器， 并做到班产班清;地面排水沟
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欢迎光临安全人之家 https: 食品食品添加剂食品相关产品采购索证索票进货查验 和台账记录制度 一索证索票制度 1.进行采购检查和进货验收的食品包括食品 食用油及食品原料 ； 食用 农产品；食品添加剂。主要为畜禽产品蔬菜豆制品粮油 制品调
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欢迎光临安全人之家 https: 食品仓储安全管理制度 1依法按照保证食品安全的要求贮存食品。贮存场所设备应保持 清洁无霉斑鼠迹苍蝇蟑螂等。食品与非食品不能混放，食品 仓库内不得存放有毒有害物质，如杀鼠剂杀虫剂洗涤剂消毒剂 等。不得存放个人
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欢迎光临安全人之家 https: 粗加工切配安全管理制度 为规范餐饮服务粗加工切配工作管理，保障公众餐饮安全，根据 食品安全法 食品安全法实施条例和餐饮服务食品安全监督 管理办法等法律法规规章，制定本管理制度。 1加工前应认真检查待加工食品
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欢迎光临安全人之家 https: 食品安全岗位职责制度 为贯彻执行食品安全法 ，保障公众身体健康和生命安全，保证企 业正常发展，维护企业利益，公司成立食品安全领导小组，全面负责 公司食品安全工作。 1 食品安全小组职责 1负责公司食品安全的
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欢迎光临安全人之家 https: 社区食品安全示范创建工作制度 为了切实加强食品安全工作，进一步明确职责和要求，健全和规范工 作程序，努力形成各尽其职，协调配合，信息通畅，全面提升我社区 的食品安全工作综合监管的能力和水平， 特制定如下食品
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欢迎光临安全人之家 https: 直饮水安全问题应急处置办法 1.当发生影响水质的突发性公共事件时，学校应按规定程序及时报告， 并立即停止供水，配合有关部门做好相关处置工作。待问题排除，检 测饮用水设备出水水质达标后方可恢复供水。 2.水质
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欢迎光临安全人之家 https: 乳制品食品安全管理制度 第一条根据中华人民共和国食品安全法 乳品质量安全监督管 理条例等国家法律法规以及国家工商总局关于进一步完善和规范 流通环节乳制品市场主体准入有关工作的通知 ，结合本单位实际情 况，制
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欢迎光临安全人之家 https: 烹调加工管理制度 1.加工前检查食品原料质量，变质食品不下锅不蒸煮不烘烤。 2.熟制加工的食品要烧熟煮透，其中心温度不低于 70。油炸食品要 防止外焦里生， 加工后的直接入口熟食要盛放在已经消过毒的容器或
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欢迎光临安全人之家 https: 食品安全国家标准跟踪评价规范 第一条为规范食品安全国家标准跟踪评价工作，有效实施食品安全 国家标准跟踪评价制度， 根据 食品安全法 食品安全法实施条例 和食品安全国家标准管理办法等有关规定，制定本规范。 第
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欢迎光临安全人之家 https: 配餐间卫生管理制度 1.配餐间工作人员应严格注意个人卫生，严格洗手消毒，穿戴整洁的 工作衣帽，戴口罩和一次性手套。2.认真检查食品质量，发现提供的 食品可疑或者感官性状异常，立即撤换做出相应处理。3.传递食
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欢迎光临安全人之家 https: 烧烤制作安全管理制度 1 场所必须按宰杀粗加工腌制烧烤卤肉间晾凉分设场所 间 。 2所用畜禽肉类必须经过兽医检疫合格方可使用。 3所用食品添加剂必须是允许使用的品种，并在允许使用量范围内 使用，不能乱加，严
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欢迎光临安全人之家 https: 预防食物中毒制度 1.豆浆四季豆等含有天然有毒物质，必须煮熟煮透方能食用。 2.马铃薯土豆发芽时，因芽内含有龙葵素，必须将芽彻底挖掉， 才可进行烹调食用。 3.未烧熟煮透的海产品不得食用，熟透的海虾海蟹应一
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欢迎光临安全人之家 https: 食品质量安全管理制度 1组织机构 组长： 食品安全管理人员： 成员： 2职责分工 2.1组长是食品质量安全的第一负责人，对本公司区域内的食 品安全监督管理负总责，统一领导协调本公司区域内食品安全监督 管理工
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欢迎光临安全人之家 https: 保健食品销售制度 一所有销售人员必须经卫生知识和产品知识培训后方能上岗。 二应严格按照中华人民共和国食品安全法的要求正确介绍保 健食品的保健作用适宜人群使用方法食用量储存方法和注意 事项等内容，不得夸大宣传
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欢迎光临安全人之家 https: 保健食品储存制度 一 所有入库保健食品都必须进行外观质量检查， 核实产品的包装 标签和说明书与批准的内容相符后，方准入库。 二仓库保管员应根据保健食品的储存要求，合理储存保健食品， 需冷藏的保健食品储存于冷
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欢迎光临安全人之家 https: 保健食品台账管理制度 一为规范保健食品购进管理，保障产品安全。根据中华人民共 和国食品安全法 保健食品管理办法 以及保健食品相关流通法律 行政规章。制定保健食品台账管理和控制。 二根据按需购进，择优选购的原
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欢迎光临安全人之家 https: 粗加工安全管理制度 学校食堂粗加工管理得好，不仅能保证师生的食品卫生安全，而且也 能有效预防食物中毒。 为此， 特制定学校食堂粗加工区安全管理制度。 一分设肉类包括水产品和蔬菜原料洗涤池，并且有明显标志。
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欢迎光临安全人之家 https: 烹调加工操作间管理制度 1在制作加工过程中检查待加工的食品及食品原料，发现有腐 败变质或者其他感观性状异常的，不得加工或者使用。用水水质应符 合 GB5749生活饮用水卫生标准规定。 2需熟制加工的食品要烧
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欢迎光临安全人之家 https: 餐饮业食品安全管理员管理规定 第一条 为了加强对餐饮服务行业食品安全管理员的管理， 保证食品 安全，保障人民健康，根据中华人民共和国食品安全法等相关法 律法规规定，特制定本规定。 第二条 本规定适用于餐饮服
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欢迎光临安全人之家 https: 食品原料库房管理制度 1食品经营者应当依法按照保证食品安全的要求贮存食品，食 品与非食品不能混放，食品仓库内不得存放有毒有害物质如杀鼠剂 杀虫剂洗涤剂消毒剂等，不得存放个人物品和杂物。 2设专人负责管理，并
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欢迎光临安全人之家 https: 餐厅安全管理制度 餐厅是学生进餐的场所，保持餐厅的环境清洁卫生，是保证学生正 常进餐和学生食品卫生安全的重要环节。为此，特制定餐厅安全管理 制度。 一餐厅必须保持清洁卫生，做到地面无垃圾油污，墙面屋顶 无蛛
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欢迎光临安全人之家 https: 操作间安全管理制度 操作间是烹调食品的场所， 也是保证食品卫生安全的重要环节。 为此， 特制定操作间安生管理制度。 一负责烹调加工的厨师要认真学习食品安全法和相关卫生知 识，提高其法制意识和食品卫生安全意识
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欢迎光临安全人之家 https: 从业人员食品安全知识培训和宣传教育制度 认真贯彻执行安全第一，预防为主的方针，严格遵守消防安全各项 规章制度。 1提高员工素质，保证食品安全安全 2从业人员为消防安全的责任人，积极做好人防物防技防安全 工作
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欢迎光临安全人之家 https: 食品安全应急预案制度 根据食品安全的有关法规行政法规的规定，结合本公司经营实际制 定制度。 一应当制定食品安全事故处置方案，定期检查各项食品安全防范措 施的落实情况，及时消除是食品安全事故隐患。 二一旦发生
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欢迎光临安全人之家 https: 卫生防疫制度 1认真做好食品验收工作，不收不做不售腐败变质或有害有毒 的食物，做到食品件件验收，并有专人负责，把好第一关。 2食物生熟分开，盛器抹布刀具砧墩板冰箱均要做到生熟 分开，生荤菜设专用盛器存放，未
