仁果类水果采后处理技术规范DB11T1996-2022.pdf

《仁果类水果采后处理技术规范》讲解了北京地区栽培的苹果、梨等仁果类水果从采收到最终销售各环节的技术要求。该标准详细规定了采收的时间和方式，明确指出应根据种子颜色、淀粉染色指数、硬度等指标进行适时采摘，并且在采前两周停止灌水，避免雨天或高温时段采收。对于采收方式，提倡使用布制采果袋或带缓冲物的采果筐，并且强调轻拿轻放及遮阴措施的重要性。分选部分描述了分选场所的环境要求，包括温度、照明和用水卫生标准，同时规定可以采用人工、机械或两者结合的方式进行分选，并对分选质量提出了具体标准。包装方面，文件强调依据处理方式、运销途径和客户需求选择合适的包装材料，特别提到外包装和内包装的具体要求以及标识的规定。预冷章节介绍了预冷方式和技术参数，确保果实能迅速降温至适宜贮藏温度。贮藏部分不仅涵盖了库房准备、入库条件，还明确了不同贮藏方式下的管理措施和出库注意事项。运输环节则关注冷链运输的操作规程，以保证产品在运输过程中的新鲜度。货架管理部分提供了指导性意见，确保水果在零售终端保持最佳状态。

《仁果类水果采后处理技术规范》适用于北京地区从事仁果类水果生产、加工、销售的企业和个人。它为种植户提供了一套完整的采后处理流程指南，帮助他们提高产品质量，延长保鲜期，减少损耗。同时，该标准也适用于物流企业，在运输过程中遵循相关冷链运输规定，确保水果品质不受影响。此外，零售商也可以通过遵守货架管理部分的要求，维持商品的新鲜度和美观度，从而提升消费者的购物体验。对于科研机构来说，这份技术规范同样具有参考价值，有助于开展更深入的研究工作。