食品采购验收卫生制度.docx
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- 关 键 词:
- 食品 采购 验收 卫生 制度
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食品采购验收卫生制度1.选择合格的供货单位。有卫生许可证或是相对固定的摊位。2.索证。采购食品时应索取发票等购货凭证;批量采购食品时,还应索取食品卫生许可证和检验(检疫)合格证。3.感官检查。食品感官异常的禁止采购,定型包装食品,还应查看食品包装标识是否有厂名、厂址、生产日期、保质期等内容,进口食品必须有中文标识,标识不全或无中文标识的不应采购。4.以销定购。采购食品应遵循用多少定多少的原则,以保证食品新鲜和卫生质量,避免不必要的损失。5.防止运输过程的污染。装运食品的车、箱、筐要定期清洗。6.做好验收记录。原料验收应做好数量、质量和索证情况的记录。所购原料食品无合格证明或检疫证明或感官检查异常的,不得验收入库。展开阅读全文
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