公司(商店、超市)食品安全管理制度.docx

欢迎光临安全人之家 https:/ 公司(商店、超市)食品安全管理制度 为落实本公司（商店、超市、商场）的食品安全责任和义务，保证 食品安全，保障公众身体健康和生命安全，根据食品安全法 、 农 产品质量安全法等法律法规，结合实际，制定本制度. 第一条 本公司（商店、超市、商场）应当自觉遵守从业人员健康管 理制度，重要食品产销挂钩制度、食品进货查验记录制度、食品质量 自检制度、食品信息公示制度、不合格食品退市制度等食品安全管理 制度，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会 责任。 第二条 从业人员健康管理制度. 患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活 动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员， 不得从事接触直接入口食品的工作。 本公司 （商店、 超市、 商场） 组织食品从业人员每年进行健康检查， 取得健康证明后方可从事食品工作，并将健康证明存档备查。 第三条重要食品协议准入制度 本公司（商店、超市、商场）经营的粮食、食用油、蔬菜、肉类、 禽类、豆制品、水产品、熟食等重要食品，应当与优质农产品生产基 地、 食品质量合格的生产加工单位等管理规范的供货商建立产销挂钩 关系，签订协议，明确食品质量安全责任和准入、退出等有关规定， 做好供货方的主体资格和产品质量证明的审查把关工作， 建立优质食 品进入流通环节的快速通道，保障上市食品安全。 欢迎光临安全人之家 https:/ 第四条食品进货查验记录制度 本公司（商店、超市、商场）采购食品，应当检验或索取供货者的 许可证、营业执照和食品合格的证明文件，并如实记录食品的名称、 规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期 等内容，进口食品要如是记录食品的名称、规格数量、生产日期生产 或者进口批号、保质期、出口商等内容。 本公司（商店、超市、商场）采购按规定必须检疫的家禽、牲畜及 其产品，应向供货者按批次索取动物产品检疫合格证明 、 牲畜产 品检疫合格证明 ，并在显眼位置公示，留存记录备查。 本公司（商店、超市、商场）实行计算机收费管理，建立电子台账。 第五条 品质量自检制度。 本公司（商店、超市、商场）应当定期检查库存食品，及时清理变 质或过保质期的食品，应当在贮存位置和散装食品的容器、包装上标 明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内 容。销售进口的预包装食品，应当有中文标签，中文说明书，载明食 品的原产地以基金内代理商的名称地址、联系方式。 第六条 食品息公示制度。 本公司（商店、超市、商场）在经营场所的显著位置设立食品信息 公示栏，向消费啊和公示相关食品安全法律法规，商场（超市）食品 安全管理制度，以及每天食品监测信息和处理情况等。 第七条 不合格食品退市制度。 对自行检查、检验发现有质量问题的食品，超过保质期、保存期的 欢迎光临安全人之家 https:/ 食品和行政部门抽检发现有质量问题的食品，应当立即采取下架、封 存、停止销售等措施，立即通知供货者和消费者退货，协助工商部门 处理不合格食品， ，并记录好提高至经营等相关情况。 食品经营者（签字） ： 年 月 日